Ce week-end, grâce à l’invitation de Frédérique Genty, alias Mamirock, alias Asadco « le déclic qu’il vous faut », j’ai découvert une boulangerie à Saint Jean de Braye, qui fêtait ses 15 années d’existence : la boulangerie Maureille…
Nous sommes plusieurs à avoir été stupéfaits de constater la passion débordante de Christophe et Geneviève, les patrons, et surtout de voir la façon dont ils ont réussi à industrialiser partiellement les process de fabrication du pain, tout en gardant un véritable artisanat, proche de l’artisanat d’art, sur toutes les étapes clés qui permettent d’obtenir un véritable chef d’oeuvre gustatif au final.
Un véritable plaisir de voir le chef pâtissier créer devant nous de nouvelles recettes, confectionner sur son coin de table de nouveaux produits, avant de les passer au four et de nous les présenter encore bien chauds quelques minutes plus tard…
Une petite entreprise qui emploie environ 25 personnes, et qui assurément ne connaîtra pas la crise tant qu’elle restera dans cette démarche d’innovation permanente et de création de produits authentiques qui émerveillent nos papilles !
Merci à toi, Fred, de nous avoir fait découvrir cet artisan qui a su faire confiance à Asadco pour organiser cet anniversaire, sur plusieurs jours, qui a été une réussite totale !